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          鎮(zhèn)江蔬菜氣調(diào)庫(kù)

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          • 發(fā)布日期:2018/09/29
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          蔬菜氣調(diào)庫(kù)在保鮮冷藏的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié),通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過(guò)程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長(zhǎng)果蔬貯藏期和銷售貨架期。一般由氣密庫(kù)體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、O2、CO2,氣體自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)構(gòu)成。

              經(jīng)過(guò)氣調(diào)貯藏的果蔬具有以下特點(diǎn):

          (1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;如葡萄保鮮7個(gè)月,蘋果6個(gè)月,蒜苔7個(gè)月后,品質(zhì)鮮嫩如初,總損耗不到5%。

          (2)氣調(diào)環(huán)境抑制了某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過(guò)程,果實(shí)硬度高于普通冷藏,果蔬質(zhì)量明顯改善,更適于長(zhǎng)途運(yùn)輸和外銷。

          (3)貯藏時(shí)間延長(zhǎng),許多果蔬能夠達(dá)到季產(chǎn)年銷周年供應(yīng),創(chuàng)出良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

          (4)氣調(diào)環(huán)境抑制了病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,果實(shí)腐爛率低、自然損耗(失水率)低;

          (5)延長(zhǎng)貨架期。由于果蔬長(zhǎng)期受低02和高C02的作用,當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍有一段很長(zhǎng)時(shí)間的“滯后效應(yīng)”或休眠期;


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